Gourmandise..

Tarte à la Myrtille meringuée


1 pâte sablée
400 g de myrtille fraiches ou décongeler et égouttées..
2 œufs
20 cl de crème liquide
100 g de sucre
Sucre glace

Etaler la pate dans le moule, la piquer et mettre au four préchauffé à 180°
Séparer les blancs des jaunes.
Dans une jatte, mettre les jaunes d’œufs + 75 g de sucre + la crème.
Bien mélanger. Gouter et ajuster si besoin est en ajoutant du sucre..
Sortir la pate du four, elle doit juste être précuite.
Répartir les myrtilles sur le fond de tarte et ajouter la crème.
Enfourner jusqu’à ce que le flan commence à dorer.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Ajouter progressivement le sucre en poudre. Ne pas hésiter à gouter pour ajuster la dose.
Quand ils sont bien nacrés, c’est ok !
Sortir la tarte du four ; mettre les blancs dans une poche à douille (un sac congélation avec un coin coupé est parfait..), et repartir sur la tarte. Mettre ds une petite passoire le sucre glace et parsemer..
Mettre le four sur la position grill, mettre la plaque du four au plus haut et enfourner en surveillant bien.. (Ca ne prends que qqs secondes..)La meringue doit jute être dorée..

Laisser refroidir.

Dites une petite question :

Mon homme me voit piquer la pâte l'autre jour et me demande "pourquoi ?" J'ai été incapable de lui répondre à part que j'avais vu ma mère faire, quelqu'un peut m'éclairer ?

pour aérer à la cuisson. Sinon ça fait un gros caca compacte et tout mou au milieu

et ça évite les bulles d'air..

aussi ;)

Merci les filles, me coucherait moins tarte ce soir (oh qu'elle est bonne celle là )

Tarte Poire Chocolat
1 pate brisée
1 tablette de chocolat noir (je déconseille le Lindt pâtisserie).
2 œufs
1 sachet de sucre vanillé
2 boites de poire au sirop
40 cl de crème liquide

Faire chauffer le four à 180°
Etaler la pate dans le moule, la piquer et enfourner.
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat (micro-onde avec un peu d’eau).
Quand la pate est précuite, la sortir et étaler le chocolat sur le fond.
Disposer les poires préalablement égouttée sur le chocolat.
Dans une jatte, mélanger les œufs + le sucre +la crème et bien battre.
Rajouter du sucre si nécessaire.
Verser délicatement sur la tarte . Le but est de tout recouvrir pour ne plus voir le chocolat.
Mettre au four jusqu’à ce que le flan commence à dorer.

mummm j'en ai l'eau à la bouche !!!

ça donne envie de faire une fondue au chocolat, j'ai deux poires, ça suffit pas pour une tarte, mais la fondue... miam